Pelamos el puerro y lo cortamos en rodajas. Pelamos las patatas y las cortamos en cuartos y después en rodajas. Ponemos la mantequilla en una olla y sofreímos el puerro y las patatas con un poco de sal.

Una vez que la verdura tome un poco de color, añadimos un vaso de agua o la suficiente para cubrir las verduras. Añadimos un poco más de sal y dejamos cocer alrededor de 10 minutos, hasta que las patatas estén blandas.

trituramos con nuestra batidora hasta conseguir una crema fina, Si os gusta más líquida podéis añadir un poco más de agua. Es el momento también para rectificar de sal si fuera necesario. Añadimos entonces 2 cucharadas de aceite de trufa (la cantidad es orientativa, a gusto de cada uno) y volvemos a batir para integrarlo bien. Ya tenemos la crema lista.

Llegados a este punto, podríamos disfrutar de una riquísima crema, os recomiendo comer en caliente.