En la olla rápida ponemos un poco de aceite y doramos los trozos de carne y reservamos

En la misma olla añadimos finamente picados la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento hasta que queden blanditos. Añadimos sal y pimienta y el pimentón.

Añadimos el tomate triturado y los guisantes. Mezclamos e incorporamos la carne y el vino tinto. Cuando se evapore el alcohol cubrimos con caldo de carne y tapamos la olla rápida. Cuando empiece a expulsar vapor cocinamos unos 45 min dependiendo del tipo de olla.

Hacemos la bechamel y rallamos los quesos

Cuando la olla pierda toda la presión la abrimos y sacamos los trozos de carne de uno en uno y reservamos. Trituramos la salsa en la propia olla.

Picamos la carne en la picadora y la incorporamos a la salsa. Añadimos dos o tres cucharadas de bechamel, la mitad de los quesos rallados y el bote de salsa de tomate para pasta y mezclamos.

Cocemos los ñoqui siguiendo las instrucciones del paquete.

En una fuente de horno ponemos un fondo generoso de la salsa de carne. Añadimos los ñoqui y cubrimos con el resto de la salsa.

Esparcimos por encima la bechamel que queda y los quesos y gratinamos en el horno.

A disfrutar!!!