Calabacitas en salsa de coco (Dairy free y gluten free)

Name: Calabacitas en salsa de coco (Dairy free y gluten free)
Yield: 5 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 4 calabazas amarillas; 1/4 de cebolla morada; 2 dientes ajo; 1 tomate pequeño; 1 lata leche de coco (Puede usar crema de leche o heavy whipped cream en vez de la leche de coco); al gusto Consomé de pollo; al gusto Aceite de aguacate

Alejandra Ceballos @AleCeballos

Esta receta me la enseñó mi amado Esposo, cuando recién nos casamos él me cocinaba y me trae muy buenos recuerdos; Gracias mi amorcito lindo 😘.Yo la modifiqué ya que no puedo consumir lácteos. Espero y la disfruten. 😬#Camino #Gracias

Calabacitas en salsa de coco (Dairy free y gluten free)

Alejandra Ceballos @AleCeballos

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

5 raciones

4calabazas amarillas
1/4de cebolla morada
2 dientesajo
1tomate pequeño
1 lataleche de coco (Puede usar crema de leche o heavy whipped cream en vez de la leche de coco)
al gustoConsomé de pollo
al gustoAceite de aguacate

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Primero vamos a sofreír la cebolla y el ajo con el aceite de aguacate, hasta que la cebolla se vea un poco translúcida.
2

Ahora agregamos las calabazas, el tomate 🍅 cortado en cubitos, la leche de coco o crema de leche y el consomé de pollo; mezclamos todo y tapamos y dejamos cocinar 10 minutos o si le gusta la calabacita crocante 5 min. Y listo!!! A disfrutar 🥳.