Saltear las hojas de espinaca crudas con la cebolla, una vez cocinado, dejar enfriar y escurrir. Que no quede agua para un mejor resultado.

Batir los 2 huevos hasta que se haga espumita, incorporar la acelga y la cebolla salteada ya escurrida.

En una sartén ponemos manteca, esperamos que se derrita y volcamos la mitad de la preparación, trantando de distribuir de manera pareja.

Una vez que notemos que se solidificó y doró, ponemos las 2 fetas de jamón y las 2 fetas de queso en la mitad de la preparación y con una espátula la cerramos tipo monedero. Cocinamos un minuto y listo.