Lavar todas las verduras y abrir las arvejas. Las vainas las podemos usar en otra preparación, hoy sólo usaremos las semillas. El 1/2 kilo de vainas produjo aproximadamente 1/4 kg de semillas crudas.

No tengo vaporera así que uso la olla Essen y un colador metálico que calza justo... En la olla coloqué agua con unos dientes de ajo y un par de hojas de laurel (no va a dar sabor pero sí algo de aroma). Puse el colador con las arvejas y llevé a la hornalla. Una vez que hirvió el agua lo dejé unos 5 minutos más. Prueben la textura y si prefieren más blando dejen otro ratito (vayan controlado y tengan presente que si quedan muy blandas probablemente se deshagan al mezclar la ensalada).

Mientras tanto pelamos y cortamos las zanahorias y las papas. Las mantenemos separadas porque tienen diferentes tiempos de cocción. Tratar que los cortes sean lo más parejos posibles para facilitar que todo se cocine al mismo tiempo.

Las zanahorias llevaron aproximadamente 10 minutos de vapor y las papas 20 minutos. De nuevo, los tiempos pueden variar acorde al gusto de cada uno en cuanto a la consistencia ideal. Sacamos y colocamos encima de las arvejas.