Figacitas de manteca

Name: Figacitas de manteca
Yield: 20 figacitas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grs Harina 000 o 0000; 250 ml Agua tibia; 25 grs Levadura fresca o 10 gr levadura seca; 1 cda Miel o de azúcar; 50 grs Manteca; 1 cda Sal; Manteca extra

Jime @Jime

Hinojo. Olavarria. Argentina

Esta receta la aprendimos en la segunda clase de panadería con Romina, son exquisita la recomiendo

Figacitas de manteca

Jime @Jime

Hinojo. Olavarria. Argentina

Esta receta la aprendimos en la segunda clase de panadería con Romina, son exquisita la recomiendo

Guardada

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Ingredientes

20 figacitas

500 grsHarina 000 o 0000
250 mlAgua tibia
25 grsLevadura fresca o 10 gr levadura seca
1 cdaMiel o de azúcar
50 grsManteca
1 cdaSal
Manteca extra

Guardada

Paso a paso

1

Primero hacemos una esponja en un recipiente ponemos la levadura con el azúcar y la mitad del agua disolvemos con una cuchara muy despacito
2

Volcamos la harina en la mesada y hacemos un hueco, por los costados ponemos la sal y en el medio agregamos l manteca y volcamos la esponja tomamos de a poco harina,ponemos el resto del agua y vamos robando de poco harina hasta formar un bollo
3

Una vez integrado todo empezamos a amasar desgarrando la masa (como muestro en la foto) para incorporar los resto de harina. Una vez que vemos que no hay más harina amasamos hasta obtener una masa lisa (para saber que la masa está lista le hacemos un corte si vemos que hay agujeros como muestro en la foto está lista) Dejamos descansar 15 min
4

Pasado el tiempo espolvoreamos la mesada con harina y estiramos 1 cm la masa y le cortamos con un cortante redondo, pueden cortarla en cuadrado también. Pincelamos las figacitas con manteca derretida y dejamos que dupliquen su tamaño en un lugar cálido
5

Mientras prendemos el horno al mínimo.. una vez que duplicaron nuestra figacitas la llevamos al horno al 200° por 10 o 15 min, arriba quedan blancas debemos mirar en la base y si están apenas doradas ya están, cuando la sacamos del horno las volvemos a pincelar con manteca derretida.