Preparamos el falso huevo de garbanzos mezclando la harina de garbanzos con el agua, sal y pimienta. En otro recipiente preparamos el rebozador. Obvio que puede ser comprado. El mío es casero: tiene polenta, un poco de almidón de maíz, un poco de fécula de mandioca y orégano. Reservamos.

Lavamos muy bien las papas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 3 mm. No recomiendo más gruesas porque se hace más ardua la cocción. Las salamos y las pasamos prolijamente por el falso huevo de garbanzos y después por el rebozador hasta que queden completamente cubiertas.

Rociamos una asadera con spray vegetal y la calentamos un poco en el horno. Retiramos, colocamos las milanesas y cocinamos a horno moderado, de ambos lados, hasta que doren y la papa esté cocida. Ojo! Está bueno que la papa ofrezca cierta resistencia al pincharla porque, al fin y al cabo, son milanesas!

Retiramos y servimos con una rica ensalada. Acá te muestro en la primera foto, la versión original con huevo y pan rallado y, en la segunda, la versión sin gluten y sin huevo que hice para mí. Quedamos todos contentos! Gracias Estrella por tu receta! 😘