Lavar, pelar y cortar la papa, secarla y poner a freír con bastante aceite, reservar. Lavar y retirar las pepas de ají, cortar la cebolla en juliana igual que el tomate y picar el ajo.

En una sartén con un poco de aceite, poner el ají, cebolla, tomate y ajo, dejar cocer unos 3 minutos, poner un chorro de vinagre, el ajonjolí y agregar el tofu con el sillao a su gusto, a mi gusto no tan oscuro y un poquito de sal, cocinar 5 minutos. Por último el culantro y servir con las papas fritas!!!