Deshuesar el pollo sacando la grasa pero dejando toda su piel para envolver, salar y condimentar... agregar jamón y queso

La zanahoria previamente hervida (para evitar que salga cruda)agregar arveja, huevos (cortados por la mitad, mozzarella y morrón y roquefort

Cuando ya hayas puesto todos los ingredientes, agregar gelatina sin sabor en polvo y cerrar el pollo,(primero con aguja e hilo así podemos armar tranquilos el arrollado sin que el relleno se salga del mismo) luego atar con hilo (en este caso usé piolin)y llevar al horno durante 2hs a 180°

Al sacar del horno colocar en una bandeja y apretar del lado de arriba con algo pesado (que cubra todo el arrollado) dejándolo enfriar para luego llevar a la heladera (en lo posible hasta el día siguiente)