Para la bechamel: En una sartén derretir la mantequilla y agregar la harina dejar que se cocine y vamos removiendo con una espátula a fuego medio

Empezamos a añadir leche (si es del tiempo mejor) poco a poco para que vaya absorbiendo y no haga grumos sin dejar de remover. bajar la temperatura a fuego medio bajo

Seguimos añadiendo poquitos de leche hasta obtener la cantidad deseada. Agregar sal al gusto

Apagar el fuego y Volcar el picadillo de las sobras y mezclar con la bechamel hasta que quede todo bien mezclado y como una pasta.

Volcar en un plato hondo y dejar reposar. Yo las suelo dejar de un día para otro para que quede compacta o 3/4 horas en la nevera sería suficiente

Dar forma a las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado.

Precalentar la airfryer 5 min a 200 grados durante 10 minutos por cada lado para que queden doraditas por todos lados.

Quedan crujientes y evitas la grasa del aceite al freírlas de forma tradicional. Muy tooop🔝😋