Sopa crema de calabaza estilo asiático
Erika Rezepte @cook_17589188
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar la calabaza, cebolla y zanahorias
- 2
En una olla grande a fuego medio derretir la manteca con un chorrito de aceite y cocinar la cebolla y jengibre de 3 a 5 minutos o hasta que estén transparentes
- 3
Luego agregar las demás verduras y cocinar unos minutos más antes de agregar el caldo
- 4
Luego de agregar el caldo, salpimentar y dejar cocinar por 30 minutos a fuego medio bajo, la cantidad de caldo parece poco pero las verduras van a desprender sus propios jugos mientras se vayan cocinando
- 5
Cuando todo esté cocido, dejar enfriar un poco y licuarlo. Agregar la leche de coco, la salsa de soja y el jugo de limón.
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