Buttercream de merengue suizo
Agostina Zalazar @aguito4199
La más rica buttercream, lleva tiempo pero es fácil de hacer.
Buttercream de merengue suizo
La más rica buttercream, lleva tiempo pero es fácil de hacer.
Paso a paso
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Nota: las proporciones dependen de sus claras. en sí la receta es: 1 parte de claras, 2 partes de azúcar y 3 partes de manteca. Yo lo que hago es pesar la clara y de ahí calcular el doble para el azúcar y el triple para la manteca.
- 2
En un mismo bol ponemos las claras y el azúcar, revolvemos para integrar y lo llevamos a baño María mientras seguimos revolviendo cada tanto hasta que se disuelvan los cristales de azúcar. Pueden verter el dedo en el bol y si no sienten los granos de azúcar en el fondos significa que ya está.
- 3
Yo lo pase a otro bol. Y se bate hasta que se forme un merengue firme (pueden ser entre 10-15 minutos)
- 4
Se agrega la manteca fría cortada en cubitos y se sigue batiendo hasta que se unifique todo
- 5
Va a quedar de una consistencia toda cortada pero es por qué se estuvo batiendo, si la moldeamos con una espátula van a notar que está suave y pareja
- 6
Listo. Si desean le pueden agregar esencia de vainilla o cualquiera a gusto y también colorante.
- 7
A disfrutar!!! Nota: también pueden mezclar la buttercream con chocolate o Nutella (el chocolate debe estar derretido pero no caliente, sino a temperatura ambiente)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Agostina Zalazar le encantará ver cómo quedó.
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