Masa; mezclar los secos y agregar los líquidos. De ser necesario agregar más harina, queda una masa lisa, reposar

Hacer el Sofrito de cebolla y morrón, agregar la acelga lavada y cortada finita, condimentar

Con el relleno frío, incorporar las claras a la preparación y mezclar bien

Estirar la masa del tamaño de la asadera, colocarla y luego el relleno y con una cuchara hacer huecos y colocar las yemas, tapar con la masa restante y cocinar por 30 minutos