Activar la levadura con 1 cda de harina y otra de azúcar y agregar un poco de la mezcla de leche y agua tibia y dejar que espume.

Formar una corona y en el centro colocar la manteca y el azúcar y por fuera la sal, y agregar la levadura activada. Ir integrando agregando de a poco los líquidos tibios. Formar un bollo liso que dejaras reposando hasta que duplique el volumen

Cuando haya duplicado, desgasificar y estirar hasta que tenga 1-1.5 cm de espesor. Cortar e ir acomodando en una fuente, no muy separadas. En los espacios rellenar con harina común, para que luego el azúcar no se nos pegue a la fuente y pasemos 3 días limpiando el enchastre 🙄🤣. Arriba de cada rodaja humedecer apenas y ponerle una cda de azúcar negra, que será el mordiente para la mezcla siguiente. Dejar leudar otra vez hasta que dupliquen volumen.