Ponemos aceite en la base de una sartén y añadimos la cebolla y el pimiento picado en trozos pequeños.

Una vez que la cebolla y pimiento esté algo cocinado ponemos la zanahoria rallandola con el rallador.

Una vez la verdura está blandita ponemos la carne y la vamos machacando con la espátula de madera para que desmenuce. Le ponemos sal, pimienta y orégano y dejamos que se cocine durante 15 min aprox.

Añadimos el vino blanco y un poco de agua y dejamos que reduzca el alcohol a fuego fuerte.

Finalmente ponemos un brick de tomate frito y medio brick de tomate triturado o frito estilo artesanal junto con un chorrito de leche. Dejamos cocinando a fuego muy suave durante 30 min. Rectificamos de sal, orégano y pimienta.