Malfatti (Ricotta-Spinat Nocken)
Auf der Suche nach unbekannteren ,vegetarischen Gerichten sind wir auf Malfatti gestoßen, italienische Ricotta-Spinat Nocken 😍 Die leckere Mischung aus gesundem Spinat, würzigem Parmesan und Ricotta sorgt für ein unglaubliches Geschmackserlebnis 🤤
Malfatti werden auch oft mit Salbeibutter gegessen, da ich aber gestern in drei Läden keine gefunden habe mussten unsere ohne auskommen. Das war aber gar nicht so schlimm, da ich finde dass sie den tollen Geschmack der Malfatti nur überdeckt hätte ☺️
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen ☺️
Malfatti (Ricotta-Spinat Nocken)
Auf der Suche nach unbekannteren ,vegetarischen Gerichten sind wir auf Malfatti gestoßen, italienische Ricotta-Spinat Nocken 😍 Die leckere Mischung aus gesundem Spinat, würzigem Parmesan und Ricotta sorgt für ein unglaubliches Geschmackserlebnis 🤤
Malfatti werden auch oft mit Salbeibutter gegessen, da ich aber gestern in drei Läden keine gefunden habe mussten unsere ohne auskommen. Das war aber gar nicht so schlimm, da ich finde dass sie den tollen Geschmack der Malfatti nur überdeckt hätte ☺️
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen ☺️
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- 1
Zwiebel klein hacken und mit etwas Öl anschwitzen. Aus dem Topf geben und zur Seite stellen.
- 2
Nun Babyspinat waschen und tropfnass in einen großen Topf geben (Ich habe gleichzeitig noch eine große Pfanne genommen), Deckel aufsetzen und dünsten, bis er zusammengefallen ist. Währenddessen Parmesan reiben.
- 3
In ein Sieb geben, (sehr!) fest ausdrücken und dann fein hacken.
- 4
Nun 150 g Ricotta, 2 Eier, und 70 g Parmesan und angedünstete Zwiebel mit dem gehackten Spinat vermischen.
- 5
Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Zuletzt salzen und pfeffern.
- 6
Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen und mit 2 Esslöffeln Nocken formen (wie bei Grießnockerl) und in das Wasser geben, bis sie oben schwimmen.
- 7
Tipp: Es bietet sich an, zuerst eine „Probe Nocke“ zu machen um zu sehen, ob die Konsistenz und die Würzung passt! Falls der Teig zu flüssig ist, einfach noch ein bisschen Mehl hinzugeben.
- 8
Die fertigen Nocken in eine große Pfanne mit Butter geben und auf niedriger Stufe warmhalten.
- 9
Aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Parmesan garnieren.
Cooksnaps
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