1. Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen. Süßkartoffeln waschen, trocken tupfen und mehrmals mit einem Spieß einstechen. Die Knollen jeweils in 1 Stück Alufolie wickeln und im Backofen ca. 60 Minuten weich backen.

Die Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in 1 EL Olivenöl andünsten. Dann das Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten. Die Bohnen abgießen und zum Hackfleisch geben. Ajvar unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und unter das Hack mischen. Feta zerbröckeln.

Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, auspacken und längs einschneiden (nicht durchschneiden!). Die Hälften leicht auseinanderziehen. Kartoffen mit 1 EL Öl beträufeln und salzen. Hackmasse üppig in die Kartoffeln füllen. Die Süßkartoffeln mit Feta bestreuen und sofort servieren