Pelar las manzanas, quitar el centro y cortar en 4 partes, luego en rebanadas no muy gruesas.

Colocar un sartén grande al fuego, agregar la mantequilla, las manzanas, el azúcar y la canela, mezclar con cuchara de madera hasta que las manzanas suelten un poco de jugo.

Dejar enfríar la mezcla anterior y posteriormente vaciar en el molde forrado.

En un bouls colocar la harina, azúcar, sal, manteca cortada en cuadraditos y el huevo. Con la punta de los dedos se revuelve, si hace falta colocar agua fría hasta formar una masa, deben quedar pequeñas migas. Incorporar ralladura de limón y vainillín (optativo)

No debe quedar una masa pegajosa, porque puede encogerse al hornear.

Dividir en dos partes la masa. Extender la pasta con un rodillo y forrar la tartera. Con la otra parte de la masa se cortan tiras de 2 cm de ancho, según la medida del molde.

Colocar las manzanas sobre la masa, hacer tiras y enrejado, pincelar con huevo, llevar a horno 180° entre 30 y 40 minutos, hasta que esté cocido, llevar a la superficie para dorar.

Dejar enfríar y servir 😉