Una noche antes de presentar la cena limpiar bien el pavo ya descongelado, retirar las menudencias que se encuentran dentro.

Calentar en una olla grande agua hasta que hierva, apagar al fuego y colocar el pavo dentro del agua (tiene que cubrir todo el pavo) dejar quince minutos con la olla tapada.

Una vez listo, retiramos y colocamos en un refractario o charola con mucho cuidado.

Enseguida de aproximadamente una hora continuamos inyectando al pavo con la sidra o vino blanco y el jugo de naranja.

Colocas la barra de mantequilla en un recipiente para llevar al microondas y hasta derretir salpimentar para así de igual manera inyectar el pavo.

Una vez inyectado untar mantequilla encima (no derretida) para que así el pavo lleve un color dorado al presentar.

Metemos al horno aproximadamente durante cinco o seis horas tapado con aluminio y remover el jugo que vaya saliendo a partir de la segunda hora, revisar por hora su cocción, en la última hora retirar el aluminio para que agarre un color dorado, apagar al horno hasta que este se encuentre listo.