۱- یک ق شکر + خمیر مایه رو تو لیوان بزرگی با هم مخلوط کنید و نصف پیمانه آب ولرم بهش اضافه کنید و با ق هم بزنید سرش رو بذارید و روشم یه پارچه بذارید تا محیط تاریک بشه براش و اجازه بدید تا به عمل بیاد

۲- بعد بقیه شکر + نمک+ سفیده تخم مرغ (زرده وسفیده جدا،زرده برای رمال روش استفاده کنید) + مابقی آب ولرم+و ماست و کره + روغن رو‌ با هم مخلوط کنید بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و هم بزنید و آرد رو اضافه کنید.آرد بیشتر نزنید اصلا این خمیر کمی چسبناک هست

۳- روشو و بپوشونید و‌یک ساعت بهش استراحت بدید بعد کمی از خمیر جدا کنید و توی دستتون گرد کنید یا هر شکلی که دوست دارید بهش بدین من شبیه گل درست کردم (کمی دستتون رو آغشته به آرد کنید تا راحت کار کنید و خمیر نچسبه اگر چسبناک بود)
۴- و توی سینی که کاغذ روغنی گذاشتید بچینید روشو با زرده رومال کنید و در فر ۱۹۰ درجه که از قبل گرم کردید یک ربع الی بیست دقیقه کافیه

نکات : آرد اضافه به خمیر ندید که سنگین بشه و نرمیش کم بشه این نون خیلی نرم هست و یکی از دلایلش همین کم بودن اردش هست
میتونید به جای نصف پیمانه آب ولرم شیر اضافه کنید