Pedir al pescatero que nos limpie bien el rape quitándole la telilla negra... a nosotros nos gusta dejarle la cabeza.

Precalentar el horno a 200 ºC.

Mientras tanto hacer dos cortes al rape a lo largo, a los dos lados del hueso.Seguidamente salar, echar un chorro de vinagre y otro de aceite e introducir en el horno durante aproximadamente 15/20 minutos.Ir vigilando y cuando se empiece a separar el hueso de la carne es el momento de sacar.

En una sartén dorar unos ajos laminados, echar una cayena cortada y perejil picado, cuando estén dorados reservar.

Sacar el rape del horno y la sal sita que haya soltado juntarlo con los ajos y volver a calentar, cuando esté bien caliente rociar el sofrito por encima del rape.

Si se quieren poner también patatas panadera con cebolla al rape también quedan muy buenas, se pueden freír previamente en una sartén la patata y la cebolla un poco y luego añadirlo al horno cuando se esté asando el rape.

Que aproveche!!!!!