Sofreír los dientes de ajo picados junto con los troncos de los espárragos cortados a trocitos.

A continuación, añadimos el arroz y revolvemos todo bien.

Echamos un buen chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol con el fuego medio alto.

Lo cubrimos con caldo de verduras y salpimentamos. Añadimos también un poquito de cúrcuma para darle color.

Bajamos el fuego y vamos removiendo de vez en cuando. Cuando esté a medio hacer, añadiremos un puñado de gambas cocidas.

Y ya casi acabando añadiremos queso cheddar rallado para darle la textura cremosa del risotto.