Calienta a fuego alto una plancha o una sartén grande. Échale un chorro pequeño de aceite de oliva. Condimenta el salmón fresco con sal y pimienta y ponlo a cocinar en la sartén. Calcula 2 o 3 minutos por cada lado. Bajar la temperatura de la plancha a la mitad y dejar que se termine de cocinar. Como el salmón es un pescado graso, partes de sus propios jugos los va a cocinar.

Listo el pescado, retira la sartén o plancha del fuego y pon cada filete de salmón en un plato. Échales un generoso chorro de naranja recién exprimido si es de tu antojo y disfruta.