Tortitas de harina de arroz
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
En estas tortas no hay términos medios: o las amas o las aborreces, como sucede en mi casa, mi esposo las odia, así que cuando las hago tengo que prepararle alguna otra cosa pues para él estas tortas es como si comieras pan remojado en la sopa!!!!
Tortitas de harina de arroz
En estas tortas no hay términos medios: o las amas o las aborreces, como sucede en mi casa, mi esposo las odia, así que cuando las hago tengo que prepararle alguna otra cosa pues para él estas tortas es como si comieras pan remojado en la sopa!!!!
Paso a paso
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Si las quieren probar, baten dos claras con un poco de sal a punto de turrón, agregan las dos yemas y después con movimientos envolventes añaden cebolla picadita, cilantro picado y media taza de harina de arroz y queso panela rallado.
En un sartén ponemos aceite y vamos poniendo cucharadas de la mezcla y vamos friendo las tortitas de ambos lados.
- 2
Ponemos a hervir 4 o 5 jitomates, un pedazo de cebolla, un diente de ajo y dos chiles guajillos y cuando se suavicen los molemos en la licuadora y los colamos en una cacerola, debe ser bastante caldillo, sazonamos con una hojita de laurel, 2 cucharaditas de consomé en polvo, comino en polvo y pimienta y cuando esté hirviendo ponemos las tortitas repartidas por encima.
- 3
Deben hervir alrededor de media hora para que se cueza el arroz que está crudo y además hace que se inflen al cocerse el arroz. Absorben mucho caldo. Si se quedan sin caldo hay que ponerles un poco más de agua.
- 4
Servirlas acompañadas con frijoles y tortillas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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