Pie de limón

Name: Pie de limón
Yield: 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 40 g mantequilla; 2 cucharaditas Azúcar flor/glass; 2 cucharaditas Polvo para hornear; 2 unidades Yema de huevo; 2 tazas Harina; 40 ml Agua; 2 unidades Clara de huevo; 6 cucharadas Azúcar flor; 6 gotas Zumo de limón natural; 1 tarro Leche condensada (397 g); 2 unidades Limón para exprimir

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Pie de limón

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Ingredientes

30 min

6 raciones

Base:
40 gmantequilla
2 cucharaditasAzúcar flor/glass
2 cucharaditasPolvo para hornear
2 unidadesYema de huevo
2 tazasHarina
40 mlAgua
Merengue:
2 unidadesClara de huevo
6 cucharadasAzúcar flor
6 gotasZumo de limón natural
Crema:
1 tarroLeche condensada (397 g)
2 unidadesLimón para exprimir

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Base:
Bate mantequilla con azúcar glass, polvo para hornear y las yemas. Incluye la harina y el agua, ahora unifica.
Pon la masa en un molde, estira y deja un pliegue. Con un tenedor, pincha el fondo para que no se levante en el horno durante los 10 minutos a 180-190° C
2

Merengue:
Monta las claras a punto nieve y ve añadiendo las cucharadas de azúcar flor poco a poco. Agrega las gotitas de zumo de limón para conseguir el merengue perfecto, puedes dejar de batir cuando el merengue consiga su característica firmeza.
3

Crema:
Vuelca la leche condensada en un bowl y añade el jugo exprimido de los limones, mezcla con la batidora.
4

Cubre la base con crema y encima de ella el merengue (por presentación puedes ponerlo con una manga pastelera).
5

Devuelve el pie al horno unos 3 minutos aproximado, solo hasta que se haya dorado el merengue. Recuerda refrigerar antes de comer.