Se le añade sal y pimienta a las pechugas por las dos caras y las pasamos por harina.

En una sartén añadimos un poco de aceite(el suficiente para freír las pechugas) y una vez esté caliente se añaden las pechugas y se dejan un par de minutitos por cada lado a fuego fuerte. Se sacan a un plato y se reservan para más tarde.

En otra sartén o en la misma pero limpia se añade un poco de aceite del que utilizamos para freír los filetes (el aceite colado).

Se añaden los ajos bien picados y dejamos a fuego bajo 2 minutitos y añadimos la cebolla picada. Se añade sal y pimienta, removemos y dejamos que se poche unos 10 min a fuego bajo.

Se añade el laurel y el vaso de vino blanco, se remueve, subimos el fuego y esperamos a que evapore el alcohol (unos 2/3 min a fuego fuerte). A continuación se añade el caldo de pollo y removemos. Dejamos 10 minutos a fuego medio.

Pasado ese tiempo se quita del fuego, se le quitan las hojas de laurel y se pasa todo lo demás por la batidora. Si la salsa te queda espesa se puede añadir un poco más de caldo.

Ponemos lo batido a la sartén y añadimos las pechugas que reservamos antes y dejamos cocinar 10 min a fuego medio/bajo. Emplata, añade perejil picado y listo.