Sopa de frijoles mixtos
Hace un par de meses compré un paquete de frijoles mixtos, lo guardé en la alacena y me olvidé por completo!
Ayer, revisando qué tenía que poner en mi lista de compras do con ella y puse a remojar la mitad en ese instante.
Es una sopa saludable, fragante y muy nutritiva! Además como rinde tantas porciones, me permite congelar la cantidad suficiente para cada comida y ganar tiempo en la semana.
#cuidatusalud #veganuary #batchcooking
Sopa de frijoles mixtos
Hace un par de meses compré un paquete de frijoles mixtos, lo guardé en la alacena y me olvidé por completo!
Ayer, revisando qué tenía que poner en mi lista de compras do con ella y puse a remojar la mitad en ese instante.
Es una sopa saludable, fragante y muy nutritiva! Además como rinde tantas porciones, me permite congelar la cantidad suficiente para cada comida y ganar tiempo en la semana.
#cuidatusalud #veganuary #batchcooking
Paso a paso
- 1
Remojar los frijoles durante 12 horas
- 2
Transcurrido el tiempo, escurrir u enjuagar los frijoles.
- 3
Poner a cocinar los frijoles con suficiente agua y 2 dientes de ajo.
- 4
Cuando los frijoles estén cocidos apagar y reservar.
- 5
Picar la zanahoria, el apio y la cebolla
- 6
Renovarlos en aceite, agregando la cebolla primero porque es la que se tarda más en cocinar. Agregar el apio y la cebolla y cocinar hasta que le cebolla transparente.
- 7
Una vez que la cebolla acitrón a, agregar la lata de tomates, machacarlos bien y agregar sal.
- 8
Una vez que suelta el hervor, volver a prender los frijoles y agregarles el sofrito.
- 9
Agregar suficiente sal, tomillo y orégano al gusto y dejar cocinar a fuego bajo 30 minutos. Agregar la pimienta justo antes de apagar.
- 10
Servir con un chorrito de aceite de oliva.
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