Untar el cordero bien de manteca de cerdo y la bandeja también, meter en el horno e ir dándole vueltas según se dore

Cuando ya está casi hecho, picar el ajo y perejil y echarlo por encima de la pierna

Freír patatas en una sartén.

Cuando esté casi hecho el cordero, le echamos vinagre y lo dejamos unos 15 o 20 min.