Rosca de reyes y crema pastelera

Name: Rosca de reyes y crema pastelera
Yield: 1 rosca mediana
Cuisine: argentinas
Ingredients: 75 ml leche; 8 gr levadura seca; 45 gr azúcar; 1 huevo; 250 gr harina 0000; Ralladura de algún cirtrico y esencia de vainilla; 50 gr manteca; 1 huevo; 250 ml leche; 60 gr azúcar; 2 cucharadas maicena; 2 cucharadas harina 0000

Agustina Gallardo @agusb00_393

Buenos Aires

La misma rosca que la de Pascua, pero en realidad tendría que tener frutas abrillantadas encima

Rosca de reyes y crema pastelera

Agustina Gallardo @agusb00_393

Buenos Aires

La misma rosca que la de Pascua, pero en realidad tendría que tener frutas abrillantadas encima

Guardada

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Ingredientes

2 hs

1 rosca mediana

75 mlleche
8 grlevadura seca
45 grazúcar
1huevo
250 grharina 0000
Ralladura de algún cirtrico y esencia de vainilla
50 grmanteca
Crema pastelera
1huevo
250 mlleche
60 grazúcar
2 cucharadasmaicena
2 cucharadasharina 0000

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

Hacer previamente una esponja de la levadura, con la leche (tibia pero no caliente) y una cucharada de azúcar, dejar reposar 15 minutos
2

Hacer una corona con la harina, el azúcar, la ralladura, la esencia de vainilla y el huevo, e incorporar la espuma, formar una masa y agregar la manteca pomada (amasar por 10 minutos aprox, hasta que quede una masa lisa).
3

Dejar reposar hasta que doble su volumen (20 minutos aprox), luego hacer un agujero en el medio de la masa, bastante grande porque vamos a dejar que vuelva a doblar su volumen por 1 hora más. Pasado el tiempo decorar con la crema pastelera y cocinarlo por 30 minutos
4

Crema pastelera: mezclar todos los ingredientes y llevarlo a cocinar, dejar que hierva, luego esperar a que espese.