Pelar las verduras, cortar en juliana. Colocar en un plato adecuado y cocinar las zanahorias en microondas a potencia máxima durante 8 minutos, para que queden blandas.

Mientras tanto, cortar la bondiola en tres cortes longuitudinales, de manera de lograr que se abra, sin separarse, y forme una superficie amplia

Colocar la bondiola sobre un film, en la mesada o sobre una tabla, y colocar la panceta en fetas, las verduras en juliana, salar y agregar los condimentos.

Cubrir toda la bondiola con las fetas de jamón, y luego con la muzzarella, cubriendo toda la superficie

Con cuidado, ir arrollando la bondiola, de manera de que no se salga el relleno, atar fuertemente, o colocar dentro de una malla, si se tiene

Precalentar el horno hasta 180 grados, colocar la bondiola en una asadera apenas aceitada o enmantecada.