Mezclamos la carne picada con el perejil picado y añadimos sal. Hacemos bolas.

En el fuego calentamos el aceite y ponemos a freír la cebolla en este caso rallada. Cuando dore añadimos el pimiento en cuadraditos.

Una vez empiece a hacerse el pimiento añadimos un poco más de aceite y freímos en esa misma sartén las albóndigas.

Cuando estén doradas las albóndigas añadimos el tomate frito (yo puse una lata pequeña)

Dejamos hacer unos 15 min. Yo para darle un poco más de sabor añadí sazonador de espaguetis y dejé hacer otros 10 min.

Para las alcachofas cojo una bandeja de cristal y les doy una golpe en medio, suelo buscar alcachofas con agujero.

Añado sal y aceite y las pongo al horno hasta encontrar ese tono oscuro.