Primero separamos las claras de las yemas

Batir las claras a nieve y las yemas aparte con la leche, el polvo de hornear, el vainillín y el agua

Integrar todo con movimientos envolventes y poner en una tortera con papel manteca enmantecado al horno por 25' o hasta que al pinchar, el palito salga seco

Retirar del horno y tapar hasta que esté bien frío!

Van a ver que se desinfla pero no se asusten!!! Cuando esté bien frío, cortar a la mitad y humedecer con café

Preparar una falsa mousse con la mitad de la crema batida sola y el chocolate derretido

Por otro lado batir el resto de la crema con el edulcorante en polvo

Rellenar con la mousse y cubrir con la crema. Pegar la placa comestible por encima de la crema y decorar con picos para ocultar los bordes

Tips y consejos: 1ro usen todos productos con logo. 2do Los utensillos bien limpios o fajinados para no contaminar, si hay dudas, se pueden usar moldes y utensillos descartables. 3ro si no tienen polvo de hornear apto, pueden usar media cdita de te de bicarbonato y cuando ya esta la preparación para ser puesta en la tortera, un chorrito de jugo de limón.

Recordemos que la celiaquia no es un capricho, es una condición, es muy importante lavar todo perfectamente para evitar enfermar a quien lo consume.