Carbonada

Name: Carbonada
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kg carne de ternera (espaldilla, codillo); 4 cebollas; 1 bouquet garni; 100 g mantequilla; 1 cucharada azúcar moreno; 75 cl cerveza negra; 6 rebanas de pan de especias (pain d’epices); Mostaza; Sal y pimienta de molinillo

🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶 @cook_4532443

Evere

Plato típico de Flandes para los días fríos (casi todos lo son en Bélgica). Se trata de un estofado de ternera con cerveza negra como ingrediente estrella. Tiene variables en cuanto a su elaboración pero aquí os dejo uno que está ¡chapó! Espero que quién se atreva a su elaboración me deje comentarios y una foto con su resultado.

Carbonada

🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶 @cook_4532443

Guardada

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Ingredientes

3 h 30 min

8 raciones

2 kgcarne de ternera (espaldilla, codillo)
4cebollas
1bouquet garni
100 gmantequilla
1 cucharadaazúcar moreno
75 clcerveza negra
6rebanas de pan de especias (pain d’epices)
Mostaza
Sal y pimienta de molinillo

Guardada

Paso a paso

3 h 30 min

1

Pelar y cortar en juliana las cebollas. Derretir la mitad de la mantequilla en una cacerola y dorar la cebolla. Cuando este lista reservar en un bol.
2

Derretir la otra mitad de la mantequilla y la carne troceada. Dorar la carne removiendo.
3

Incorporar la cebolla reservada y espolvorear el azúcar moreno. Mezclar y salpimentar (comprobar el gusto). Agregar la cerveza hasta cubrir y añadir el bouquet garni.
4

Untar las rebanas de pan de especies con la mostaza. Disponerlos sobre la carne. Cubrir y cocer a fuego lento al menos tres horas
5

Servir y acompañarlo de unas patatas fritas.