Tartaletas de chocolate🥧🍫

Name: Tartaletas de chocolate🥧🍫
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 clara de huevo; 80 gr avena molida tipo harina; 2 cdas aceite de coco; 1 cdita endulzante, yo usé eritritol; 1 chorrito extracto de vainilla; 1/2 taza leche de coco de lata o crema para batir; 100 gr pasta de cacao o chocolate 70-90 %; 2 cdas pasta de dátiles; 1 yema de huevo; 1 pizca sal (rosada de preferencia); 1 cda hojuelas de coco sin azúcar; Al gusto: almendras fileteadas, nibs de cacao, trocitos de nuez

Bibi García @Bibi

En casa realmente no celebramos San Valentín pero cualquier pretexto es bueno para comer chocolate, así resultaron estas tartaletas. Para la base usé una de avena de Romina Stricker que me encantó y el relleno lo quería apenas dulce, los dátiles ayudaron con esto y con la textura. Así que son #conamorpara los antojos de todos los días.😍💕

Tartaletas de chocolate🥧🍫

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

Base:
1clara de huevo
80 gravena molida tipo harina
2 cdasaceite de coco
1 cditaendulzante, yo usé eritritol
1 chorritoextracto de vainilla
Relleno :
1/2 tazaleche de coco de lata o crema para batir
100 grpasta de cacao o chocolate 70-90 %
2 cdaspasta de dátiles
1yema de huevo
1 pizcasal (rosada de preferencia)
Decoración
1 cdahojuelas de coco sin azúcar
Al gusto: almendras fileteadas, nibs de cacao, trocitos de nuez

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Mezclar todos los ingredientes de la base. Forrar 4 moldecitos para tartaleta o muffin grandes. Picar con tenedor y hornear a 180°C (de 12 a 15 minutos). Dejar enfriar y reservar.
2

Mientras preparamos el relleno, en una olla bien pequeña poner a calentar la leche de coco con la pasta de dátil, la pizca de sal y el chocolate troceado. Mover ocasionalmente. Hasta disolver por completo.
3

Bajar el fuego y tomar una cucharadita que agregaremos a la yema de huevo y mezclamos suave, añadir una cucharadita más y repetir. Ahora agregar la yema al ganache y mezclar bien. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
4

Atemperar la mezcla y rellenar las tartaletas. Las saqué del molde al final porque son de silicona pero puede hacerse antes de rellenar. Por último decorar con hojuelas de coco, almendras fileteadas o con lo que se guste. Llevar a refrigeración por unas horas antes de comer.