Limpiamos los gurumelos, quitando la piel, y troceamos en láminas, los reservamos.

   Pelamos y troceamos las patatas y las freímos en abundante aceite, sin que se doren. Laminamos el diente de ajo y lo pochamos en la sartén, cuando esté doradito se añaden los gurumelos y dejamos hacer.

   Batimos los huevos, les añadimos las patatas y los gurumelos, los echamos a la sartén y dejamos cuajar hasta que esté lista la tortilla