Pierog

Name: Pierog
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 kg farinha de trigo; 2 ovos; 3 colheres de sopa óleo; a gosto sal; 2 copos (tipo requeijão) água gelada; quanto baste batatas cozidas em água e sal; quanto baste ricota; 2-3 colheres de sopa requeijão; a gosto cheiro verde picado; a gosto cebola picada; a gosto manteiga; a gosto bacon em cubinhos e fritos; a gosto cheiro verde picado; a gosto azeite; 3 dentes alho amassados; 1 cebola pequena picadinha; 1 lata tomates pelados; 3-4 linguiças toscana sem a pele; a gosto cheiro verde; a gosto sal

Rose Carminati @rosecarminati

Vera Cruz do Oeste - Pr

Pierog é um prato da culinária polonesa. Trazida pelos imigrantes e apresentado a nós paranaenses. É uma massa de pastel recheada com batata e ricota. Cozido em água e sal. Fiz 2 opções de molho.
Não sei dizer qual é melhor. Amo os dois.
#tradicionalparanaense

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Pierog

Rose Carminati @rosecarminati

Vera Cruz do Oeste - Pr

Guardado

Ingredientes

Para a massa:
1 kgfarinha de trigo
2ovos
3 colheres de sopaóleo
a gostosal
2 copos(tipo requeijão) água gelada
Para o recheio:
quanto bastebatatas cozidas em água e sal
quanto bastericota
2-3 colheres de soparequeijão
a gostocheiro verde picado
Para o 1°molho:
a gostocebola picada
a gostomanteiga
a gostobacon em cubinhos e fritos
a gostocheiro verde picado
Para o 2°molho
a gostoazeite
3 dentesalho amassados
1cebola pequena picadinha
1 latatomates pelados
3-4linguiças toscana sem a pele
a gostocheiro verde
a gostosal

Guardado

Passos

1

Em um bowl coloque a farinha. Abra uma covinha no centro e coloque aí os ovos, óleo e sal. Misture bem.
2

Vá colocando a água aos poucos (pode ser que não use tudo, isso depende da umidade da farinha e tamanho dos ovos).
3

Passe a massa para a bancada e vá amassando até ficar uma massa que não gruda nas mãos. (Não é numa massa dura, ela fica bem maleável). Cubra com pano de prato e reserve.
4

Faça o recheio :
Amasse as batatas com garfo ou passe pelo espremedor.
5

Esfarele a ricota com um garfo. Coloque o requeijão e o cheiro Verde. Acrescente a batata amassada. Misture bem. Acerte o sal.
6

Abra a massa bem fina com rolo. Corte com cortador ou use um copo. Coloque o recheio. Feche bem. Pode usar um garfo pra isso.
7

Depois de prontos cozinhe em água e sal. Quando subirem a superfície deixe mais 2 minutinhos e escorra.
8

1° molho:
Doure a cebola na manteiga. Coloque sobre os pierogs. Finalize com bacon e cheiro verde.
9

2°molho:
Em uma panela doure o alho no azeite. Acrescente a cebola e mexa até ficar transparente.
10

Acrescente a linguiça e deixe fritar um pouco. Junte os tomates pelados e picados.
Tempere a gosto.
Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos. Se necessário acrescente água fervendo. Coloque sobre os pierogs. Finalize com cheiro Verde picado.
Se gostar de queijo parmesão ralado essa é a hora.
11

Obs: congele em aberto. Coloque em uma forma um ao lado do outro. Não sobreponha. Depois de congelados guarde em saquinhos bem fechado.