Pionono: batir a blanco los 3 huevos, agregar el azúcar con batidora al máximo. Luego agregar miel y sal, seguir batiendo a máximo. Cuando agreguen la harina bajen la velocidad a uno. Colocar la mezcla en placa, forrada con papel manteca, así le llamamos en Tucumán, untado con un poquito de manteca. Llevar al horno entre 8 y 10 minutos a 180°. Mis placas son de 20x30 cm. Yo duplique las cantidades porque quería hacer 2.

Lo que si hago es usar un repasador húmedo para cuando lo saco del horno, así cuando lo tengo que enrollar no se quiebre.

Relleno: es una pastelera de leche condensada. En una ollita pongo la mitad de la leche condensada con media taza del jugo preparado, batir bien para que se una. En la otra mitad de taza de jugo poner las yemas y la maicena batir con tenedor hasta que se una todo. Llevar a fuego la primera mezcla 1 minuto, y agregar la segunda menzcla. No dejar de remover hasta que comience a hacer burbujas y se pone espeso.

Recomendación: colocar en un bols, y pegado a la pastelera poner papel film. Así la podemos usar al otro día y no se hará grumosa. No lleva azúcar, la leche condensada tiene azúcar y el jugo también.

Merengue: poner las 2 claras, el azúcar impalpable y el sobre de gelatina (yo tenía de cerezas). Mezclar con un tenedor así se humedece la gelatina y luego batir con velocidad alta por un largo rato hasta que de color fuerte pasa a un color pastel, queda bien firme pueden probar dar vuelta el bols. Cuando ya está bien consistente se agrega de a poquito el agua caliente y se sigue batiendo. No tengan miedo, al seguir batiendo el volumen no se pierde.

Armado 1: pionono, crema pastelera de naranja, enrrolle y decore con el merengue

Armado 2: a la pastelera le agregué 2 cucharadas de dulce de leche repostero a sugerencia de mi esposo. Quedó genial

Exitos!!!! Yo lo tuve😋😋😋😋