Risotto con albahaca

Name: Risotto con albahaca
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 35 ml aceite de oliva; 60 gr cebolla morada; 10 gr ajo picado; 200 gr arroz arborio; 50 ml vino blanco; 1/2 l fondo de pollo; 15 gr albahaca; 35 gr queso parmesano; 40 gramos mantequilla

Roberto carlos Martínez Gabriel @cook_28443745

#cocinaeuropea3
Universidad tecnológica de los valles centrales de Oaxaca
Grupo G 803 ( Gastronomía)

Risotto con albahaca

Roberto carlos Martínez Gabriel @cook_28443745

#cocinaeuropea3
Universidad tecnológica de los valles centrales de Oaxaca
Grupo G 803 ( Gastronomía)

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

35 mlaceite de oliva
60 grcebolla morada
10 grajo picado
200 grarroz arborio
50 mlvino blanco
1/2 l fondo de pollo
15 gralbahaca
35 grqueso parmesano
40 gramosmantequilla

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar la cebolla y el ajo en brunoise y las hojas de albahaca en julianas
2

Sofreír en aceite de olivo la cebolla y el ajo picado. Agregar el arroz y sofreír muy ligeramente.
Agregar el fondo de pollo con el vino y dejar reducir.
3

Cuando el arroz esté casi listo agregar las hojas de albahaca con la mantequilla y listo servimos con queso parmesano.