Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para realizar el poolish tenemos que integrar la harina y la levadura, luego agregamos poco a poco el agua hasta incorporar completamente
- 2
Deja fermentar por aproximadamente una hora y se ve con una pequeñas burbujas, reservar
- 3
Para la masa debemos de pesar los ingredientes
- 4
En la harina incorporamos la levadura, la harina integral y la sal y con ayuda de un colador la cernimos
- 5
Hacemos un volcán y agregamos poco a poco el poolish hasta intégralo por completo, agregamos un el aceite de oliva y amasamos hasta conseguir una masa un poco ´pegajosa y elástica
- 6
Engrasamos un recipiente y ponemos nuestra masa para que fermente hasta doblar su tamaño
- 7
Cuando ya haya doblado su tamaño ponchamos la masa y estiramos con ayuda de un palote
- 8
Con ayuda de un cuchillo cortamos rectángulos del tamaño deseado de nuestro pan
- 9
Colocamos los rectángulos en la charola previamente engrasada y enharinada para la segunda fermentación
- 10
Horneamos a 180°c por aproximadamente 30 min
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