Fideuá

Name: Fideuá
Yield: 4 ó 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Al gusto pescado variado: gambas, mejillones, berberechos y merluza; 300 ml caldo de pescado gallina blanca o fumet de pescado; 300 gr pasta fideuá; 2 ajos; 5 cucharadas tomate frito; 1 pizca azafrán; Al gusto pimentón; 3 cucharadas soperas aceite de oliva extra virgen; Laurel; 1 hoja

mavendaño @cook_15966642

Una receta de toda la vida!!!

Fideuá

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Ingredientes

1 hora aprox.

4 ó 5 raciones

Al gustopescado variado: gambas, mejillones, berberechos y merluza
300 mlcaldo de pescado gallina blanca o fumet de pescado
300 grpasta fideuá
2ajos
5 cucharadastomate frito
1 pizcaazafrán
Al gustopimentón
3 cucharadas soperasaceite de oliva extra virgen
Laurel
1hoja

Guardada

Paso a paso

1 hora aprox.

1

Preparamos el pescado: cortamos la merluza en trozos de tamaño medio/pequeños.
Los mejillones se hacen al vapor y se reservan fuera de la concha para después.
Abrimos los berberechos y reservamos también sin concha
Pelamos las gambas y reservamos aparte
2

Realizamos una mezcla para el caldo con los ajos, el tomate frito, pimentón y azafrán. Añadimos un poco de caldo de los mejillones y otro poco de caldo de pescado gallina blanca
3

Echamos el aceite de oliva en una paellera grande y calentamos. Añadimos la fideuá y rehogamos un poco. Vamos añadiendo la mezcla de caldo que hicimos en El Paso anterior poco a poco y una vez mezclado añadimos la merluza
4

Cuando la fideuá está a punto, añadimos las gambas, los mejillones y los berberechos. Le damos 7 min más y listo!!!