Esta receta la podemos dejar preparada para pegar el último toque con un golpe de horno en la parte de gratinado.

Empezamos poniend a hervir unas patatas bien lavadas con la piel en agua con sal y las mantenemos hasta que se puedan pinchar bien con un cuchillo.

Ponemos en una sartén un buen chorro de aceite y freímos el bacalao por sus 4 lados sin que acabe de hacerse. Lo retiramos en un papel absorbente.

En el aceite del bacalao ponemos la cebolla y bajamos el fuego para que se dore poquito a poco. Una vez que está pochada la escurrimos bien.

Ponemos en una fuente las patatas cocidas con un poco de sal y pimentón haciendo una cama.

Sobre las patatas ponemos la cebolla escurrida y los lomos de bacalao.

Hacemos una mayonesa poniendo en el vaso de la minipimer un huevo y aceite..... lo batimos y cuando tenga la consistencia le echamos ajo en polvo, un poco de leche y miel..... sin dejar de batir....... si lo queremos un poco más denso echamos un hilo de aceite mientras seguimos batiendo. Cubrimos los lomos con esta mayonesa.

Lo metemos en el horno, que habremos calentado a 200º dejando solo la parte del gratinador durante 7 minutos.

Un buen Verdejo fresquito y a disfrutar!!!!!