Para la corteza: Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrite, agregue galletas de graham y canela. Revuelva para combinar, tratando de cubrir las galletas de Graham con mantequilla. Cocine hasta que esté ligeramente dorado y semi-suave. Rocíe una cacerola de springform con el aceite aerosol de hornear, y alineé la parte inferior de la cacerola springform con las galletas graham cocinadas,. Dejar reposar Precaliente el horno a 325 gra

Para el pastel: En un tazón grande, combine el queso crema, 3/4 taza de azúcar, jugo de limón, 2 huevos, 1 cucharadita de vainilla y pizca de sal. Batir hasta que esté suave, y luego vierta en forma de springform pan en la parte superior de las galletas de graham. Hornear durante 35 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante dos horas.

Para el topping: Combine la crema agria, el azúcar de la taza de 1/2, y 1 cucharilla de la vainilla en un tazón de fuente grande. Batir hasta que esté suave y verter en la parte superior de la torta. Hornear durante 10 minutos. Retirar del horno, enfriar completamente, y refrigerar durante la noche y hasta listo para servir.