Esta receta la he preparado con Thermomix pero también puede hacerse de la forma tradicional. Aunque el tiempo será algo más seguramente

Ponemos el agua en el vaso y programamos 10 minutos temperatura bar Oma velocidad dos

Añadimos la pasta y programamos según indique el fabricante en mi caso 10 minutos 100° giro a la izquierda velocidad cuchara

Transcurrido el tiempo escurrimos la pasta y reservamos en una bandeja

Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos un minuto 100° velocidad dos

Añadimos la harina y programamos dos minutos 100° velocidad uno

Añadimos la leche, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la cebolla caramelizada si la tenemos.

La cebolla no es necesaria pero le da un toque cito a la salsa. Programamos cinco segundos velocidad siete para mezclar bien todos los ingredientes

Programamos ocho minutos 100° velocidad cuatro

Añadimos el queso y programamos 30 segundos velocidad cuatro

Añadimos la salsa a la pasta y mezclamos bien

Agregamos las nueces troceadas y listo para servir

Si lo hacéis de la forma tradicional la salsa no es más que una bechamela la que se le añade el queso rallado al final