Puré de calabaza y semillas

Name: Puré de calabaza y semillas
Yield: 2 pax
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g Patata; 200 g calabaza; 50 g cebolla; Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta; 50 g Semillas (chía, sésamo, lino...); 100 g Zanahoria

Poesía de Fogón @poesiadefogon

Pontevedra

Receta tradicional de crema o puré de calabaza versionada por poesía de fogón.
Elaboración sencilla, rápida y diferente.

Puré de calabaza y semillas

Poesía de Fogón @poesiadefogon

Pontevedra

Receta tradicional de crema o puré de calabaza versionada por poesía de fogón.
Elaboración sencilla, rápida y diferente.

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Ingredientes

40 min.

2 pax

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Paso a paso

40 min.

1

Pelamos y limpiamos las hortalizas (calabaza, patata, cebolla y zanahoria). Cortamos en mirepoix o dados gruesos.
2

Rehogamos en una olla con abundante aceite de oliva virgen extra, durante unos cinco minutos.
3

Mojamos con agua o caldo de verduras, hasta cubrir las hortalizas y llevamos a ebullición.
4

Cocemos las hortalizas con la olla tapada durante unos 30-35 minutos, hasta que estén tiernas y blandas. Corregimos de sal y pimienta.
5

Trituramos el puré de calabaza con ayuda de una turmix, vaso triturador o licuadora. Colamos o pasamos por chino para retirar los grumos.
6

Emplatamos en cuenco o plato hondo, regamos con un chorro de aceite de oliva, espolvoreamos las semillas y servimos.