Tarta rellena de trufa, chocolate con crema de whisky y café

Name: Tarta rellena de trufa, chocolate con crema de whisky y café
Yield: 9 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 gr harina repostería /normal; 4 huevos L; 120 gr azúcar blanquilla; 200 gr Chocolate fondant 75%; 500 gr nata para montar mín. 35% grasa; 75 gr azúcar blanquilla; 60 gr azúcar blanquilla; 170 gr mantequilla temperatura ambiente; 40 gr leche entera; 20 gr whisky; 1 cucharada café soluble; 500 gr chocolate con leche

Marta Maqueda Ortiz @cook_28575901

Bizcocho ligero con mi toque. Crema de whisky y café Thermomix

Tarta rellena de trufa, chocolate con crema de whisky y café

Marta Maqueda Ortiz @cook_28575901

Bizcocho ligero con mi toque. Crema de whisky y café Thermomix

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Ingredientes

2 h

9 raciones

120 grharina repostería /normal
4huevos L
120 grazúcar blanquilla
Relleno DE TRUFA
200 grChocolate fondant 75%
500 grnata para montar mín. 35% grasa
75 grazúcar blanquilla
Crema de whisky y café
60 grazúcar blanquilla
170 grmantequilla temperatura ambiente
40 grleche entera
20 grwhisky
1 cucharadacafé soluble
chocolate cobertura
500 grchocolate con leche

Guardada

Paso a paso

2 h

1

Esponjar los huevos con el azúcar. Hasta que blanquee y doble su tamaño.
2

Tamizar la harina y añadir a la mezcla anterior.
3

Mezclar con una espátula suavemente y con movimientos envolventes.
4

Verter en el molde previamente engrasado. (mantequilla y harina)
5

Hornear a 180°C durante 10-15 minutos.
6

PARA LA TRUFA:
7

Calentar la nata junto con el azúcar a fuego suave.
8

Cuando rompa a hervir, añadir el chocolate previamente troceado.
9

Dejar que se integre todo completamente y dejar que se enfríe. (para que se enfríe más rápido, pasarlo a una bandeja de horno y meterla al frío)
10

En el momento de usarla, montar con unas varillas.
11

RELLENO DE WHISKY Y CAFÉ :
12

Pulverizar el azúcar 20 seg velocidad 10
13

Colocar la mariposa en las cuchillas.
14

Añadir la mantequilla, la leche, el whisky y el café. Batir 3 minutos velocidad 3.
15

Reservar
16

CHOCOLATE :
17

Calentar el chocolate al baño maría hasta que se derrita completamente
18

Dejar atemperar unos minutos
19

Montar la tarta