Cortar la cebolla y el morrón en cuadraditos verterlos en una olla con apenas un poco de agua a fuego lento. Agregar la sal, la mostaza y el orégano. Mezclar hasta que quede uniforme.

Mientras se termina de cocinar agarrar la pechuga y hacer un corte en la parte más ancha.

Una vez hecho el corte hay que profundizar, hacia adentro, que va a ser donde va a ingresar el relleno. Hay que tratar de no cortar de más para que cuando se ingrese el relleno éste no se escape.

Una vez que el relleno está listo vamos a rellenar la pechuga.

Dentro de la pechuga va una cucharada del relleno y un pedacito de queso y de nuevo una cucharada de relleno y de nuevo otro pedacito de queso. Hay que repetirlo hasta llenar toda la pechuga.

Hay que procurar que una vez que lleguen al final de la pechuga lo último que se ingrese a la pechuga sea el relleno y no el queso para que el cierre de la pechuga sea más a fácil y no haya derrames.

El cierre se hace con escarbadientes. Una vez cerrado vamos a esparcir un poco del líquido sobrante del relleno sobre los dos lados de la pechuga. Y agregarle unas pizcas de sal.

Ya lista la pechuga va al horno mínimo 20 a 40 minutos en una placa. La placa va sin nada. Tiene que estar seca. El horno moderado.