Croquetones de arroz

Name: Croquetones de arroz
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 gramos o más Restos de arroz, dependiendo de cuánto nos quede; 1 huevo por cada 350 gramos de arroz; 1 huevo para rebozar esos 350 gramos; Pan rallado; Aceite para freír

Paco Perez Marrero @pacocochinelle

Costa Teguise, Canarias.

¿Qué hacer con los restos de arroz de cualquier paella de Domingo? La respuesta la he obtenido del libro “Cocinar para dos” de Belén Otero.

Croquetones de arroz

Paco Perez Marrero @pacocochinelle

Costa Teguise, Canarias.

¿Qué hacer con los restos de arroz de cualquier paella de Domingo? La respuesta la he obtenido del libro “Cocinar para dos” de Belén Otero.

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Ingredientes

30 minutos.

4 personas

350 gramos o másRestos de arroz, dependiendo de cuánto nos quede
1huevo por cada 350 gramos de arroz
1huevo para rebozar esos 350 gramos
Pan rallado
Aceite para freír

Guardada

Paso a paso

30 minutos.

1

Batir un huevo en un cuenco y añadirlo al arroz. Mezclar ambos hasta que quede homogéneo.
2

Formar bolas de arroz más o menos grandes, al gusto. Yo procuré no aplastar mucho el arroz.
3

Poner en un plato el pan rallado y en otro el huevo batido.
4

Pasar el croquetón ya formado primero por pan rallado, luego por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado.
5

Colocar los croquetones en una bandeja procurando que no se peguen unos con otros.
6

Freír en abundante aceite muy caliente (máxima potencia) hasta que estén dorados o a nuestro gusto.