Pelamos o simplemente lavamos bien la berenjena y la cortamos en rodajas le tiramos sal gruesa o la que tengan para sacar el amargo de la berenjena no hace falta que sea marina, y que va a desechar y esa sal es cara luego ponemos los bifes a macerar

Ponemos los bifes a cocinar en una plancha con un poquitito de aceite, hasta eso aprovechando que larguen el juego secamos las berenjenas y las ponemos junto al pollo, así absorbe ese hermoso sabor, una vez cocido el pollo sacamos y picamos mientras que a las berenjenas las vamos ubicando en un recipiente para horno, la acariciamos con un toque de salsa de tomate luego, vamos agregando el pollo picadito, en ese momento le agregamos si hace falta sal

No creo que haga falta rectificar el sabor ya que con la macerada queda perfecto, luego ponemos un poco de queso, tapamos con otra berenjena sobre esta desplazamos un poquito de salsa, unas rodajas de tomate y nuevamente queso

Con el horno caliente, a temperatura medida introducimos los tapaditos, observamos que se cocine el queso y listo, ya que lo demás esta cocido, a degustar como más nos plazca