Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en el bol de la panificadora primeramente los líquidos, y añadimos la harina tamizada, amasamos 5 minutos y dejamos un reposo de 20 minutos
- 2
En ese momento pondremos programa amasado y levado y añadimos la levadura la sal y todas las semillas excepto las pipas, dejamos que termine el programa
- 3
Desgasificamos la masa en la mesa de trabajo y dividimos las porciones en 80 g, los cuales boleamos y dejamos reposar 10 minutos tapados con papel film
- 4
Formamos las pulguitas, pulverizamos agua por la parte de arriba, y en un plato donde habremos puesto las pipas crudas pasamos la pulguita por las pipas para que queden pegadas
- 5
Dejamos doblar de tamaño y una vez que han doblado el tamaño hacemos unos cortes, horno precalentado a 250 grados con calor solo abajo, y un recipiente para luego añadir agua y crear vapor
- 6
En el momento que vamos a hornear el pan bajamos a 210 grados y le incorporamos al recipiente agua para crear vapor, horneamos con calor solo abajo por 20 minutos, ponemos calor arriba y abajo retiramos el recipiente que crea el vapor y horneamos por 15 minutos más
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