Primero lavamos el arroz, en un colador con agujeros muy pequeños o poner el arroz en una fuente, cubrirlo con agua, revolver con la mano hasta que el agua quede blanca. Luego botar el agua y comenzar a cocer el arroz.
Necesitamos que quede pegajoso, así que la proporción sería "Una taza de arroz por Dos y Media taza de agua".
Agregar sal a gusto.
Cocer 20 minutos normalmente, sobre un tostador a fuego bajo. Al terminar, dejar reposar tapado unos 10 minutos.

Pasar el arroz a una fuente y agregar trozos pequeños del alga nori, ir revolviendo.

El arroz pegajoso es perfecto para reemplazar el huevo y poder darle forma.
Cuando ya esté un poco más frío el arroz y con las manos húmedas, tomar un puñado y darle la forma deseada, en mi caso como un filete de pescado.
Se puede cortar un trozo de alga para dar la apariencia de ser la piel del pez.

(Paso opcional, para vegetarianos)
Se puede untar cada "filete" en una mezcla de huevo con harina y orégano o cilantro, para darle un toque más crujiente.

Freír en aceite caliente con fuego bajo
(Salta bastante)
(En caso de ser sin huevo puede que tarde en adquirir un color dorado)

Servir y comer calentito.